Visita à 25ª Feira Nacional de Frutos Secos, em Torres Novas

No passado dia 8 de Outubro de 2010, a turma B do 12º ano do Curso Profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar efectuou uma visita de estudo à 25ª Feira Nacional de Frutos Secos, em Torres Novas, no âmbito das disciplinas Processamento Geral dos Alimentos e Microbiologia. Esta visita permitiu-nos o contacto com alguns frutos secos, suas características e diferentes utilizações e ainda com uma grande variedade de alguns produtos alimentares processados: licores, compotas, queijos, enchidos, presuntos, produtos de pastelaria, etc., e produtos de artesanato regional. Pudemos também reconhecer a importância dos frutos secos e outros produtos alimentares na economia regional/nacional e de uma feira, para a divulgação/ comercialização de produtos alimentares. Como balanço, considerámos esta visita positiva. Observámos vários produtos alimentares e fomos informados sobre a sua cultura e técnicas de processamento. 

Texto e Fotos: Prof.ª M. Manuela M. Alves

VISITA DE ESTUDO - PORTO “WORKSOPS”

De 28 a 30 de Abril, a turma D do 10.º ano, do CURSO TÉCNICO DE APOIO PSICOSSOCIAL, participou numa visita de estudo ao Porto, para visitar a FUNDAÇÃO DE SERRALVES a CASA DA MÚSICA e para assistir a um ENSAIO ABERTO da ORQUESTRA NACIONAL DO PORTO, acompanhada pelas professoras Anabela Martins e Patrícia Tavares.

Fundação de Serralves – “Conversas no Museu”.

As exposições apresentadas no Museu de Serralves, LOURDES CASTRO E MANUEL ZIMBRO: À LUZ DA SOMBRA e DARA BIRNBAUM: A MATÉRIA NEGRA DA LUZ DOS MEDIA, constituíram o ponto de partida para o debate no “workshop”, Conversas no Museu, com orientação de José Maia e 2h duração.

Seguiu-se uma visita livre ao Museu de Serralves, o qual apresenta um programa diversificado de exposições e onde os alunos puderam discutir informalmente sobre algumas das obras em exposição, sem esquecer a obra de Álvaro Siza como ponto de partida para uma experiência que relaciona a arquitectura do Museu com os espaços da Casa e do Jardim de Serralves.

Casa da Música – “Sound=Space".

Num primeiro contacto, o Serviço Educativo da Casa da Música propôs-nos a entrada no universo infinito da música através de uma variedade de experiências de ouvir, fazer, criar e saber. Em contexto de “workshop” vivemos o ambiente visualmente despojado do “Sound=Space”, instrumento virtual electrónico que transforma o movimento em sons. Percebemos o que pode encerrar um espaço plano e vazio, limitado em dois lados contíguos por sensores: Sonoramente, tudo.

Ali o grupo, muito acarinhado pelo monitor Paulo Zé Neto, realizou-se como "performer", desenhando as paisagens sonoras, consoante as ordens dadas ao computador que integrava o sistema, o mais pequeno sinal de locomoção traduzia-se em sons com maior ou menor musicalidade, canções, palavras soltas, gargalhadas, ruídos da natureza ou do quotidiano da cidade.

Neste workshop o grupo participante pode ainda gravar os seus próprios sons e usá-los na sua performance. Foram possibilidades ilimitadas, para um instrumento com resultados extraordinários nos domínios da arte, da educação e da terapia.

Orquestra Nacional do Porto  – “Premonição” Sinfonia nº 6 de Mahler.

Despidos da formalidade inerente a uma estreia, os Ensaios Abertos permitem, assistir gratuitamente a uma execução musical de elevada qualidade e já preparada para levar ao palco. Estes Ensaios estão abertos ao público em geral, que poderá assistir à sessão integral.

Deste modo, sentámo-nos e escutámos PREMONIÇÃO, Sinfonia n.º 6 de Mahler, vulgarmente chamada “A Trágica”, com interpretação por músicos de craveira internacional.

Texto: Professoras Anabela Martins e Patrícia Tavares

Adaptação: João Pinheiro

Fotos: professoras e alunos participantes

Entre Ericeira e Mafra

Os alunos do 12ºano das turmas A e B deslocaram-se no dia 29 de Abril à Ericeira e a Mafra para assistir à representação da peça Memorial do Convento acompanhados pelas professoras Sílvia, Inês, Rufina, e Maria da Luz. Fizeram a primeira paragem na Ericeira, terra onde o mar e mais azul. Entraram na capela do século XVII onde a família real ouviu missa antes de partir para o Brasil. Depois de um faustoso almoço pré - preparado (vulgo farnel) partiram para Mafra. Aí visitaram o Convento de Mafra e assistiram à peça de teatro que foi aplaudida, por todos, de pé agradecendo assim o maravilhoso espectáculo com que nos surpreenderam, com a sua excelente representação .
No regresso reinou a alegria e a boa disposição!!!
Texto: Alunos e professores

"Visita de Estudo"

No dia 11 de Fevereiro de 2010 os alunos do 7ºA,7ºB e 7ºC deslocaram-se ao Centro de Ciência Viva de Constância, no âmbito das disciplinas Ciências Físico-Químicas e Ciências Naturais.

Visita ao Centro de Ciência Viva de Constância

A tarde começou bem animada ainda na viagem.
À saída da auto-estrada começamos a avistar a vegetação que rodeava o destino final: Centro de Ciência Viva de Constância.
Estávamos muito ansiosos por começar esta visita que esperávamos há muito…
O primeiro espaço a visitar foi o planetário, a sala subterrânea onde se pode simular o céu: dia e noite (constelações…). Aqui foi-nos explicado a origem dos nomes das constelações (lendas associadas…)
Após o planetário, seguimos para o Observatório solar, laboratório que no seu terraço tem uma cúpula móvel que abriga um telescópio que capta imagens do sol. Nessas imagens conseguimos ver as manchas solares, as protuberâncias… Foi - nos também explicado as consequências que o Sol tem para a nossa visão e como é constituído. Conseguimos visualizar um fenómeno que não se vê todos os dias, vimos no computador o avião a passar em frente do Sol!!!!!...
Finalmente saímos ao exterior para nos situarmos e percebermos como se descobriu que a Terra não é o centro do Universo…
Para nós esta visita serviu para entender o que nos foi explicado na aula e para aprofundarmos conhecimentos. De um modo geral foi muito benéfica.

Mariana Silva nº17
Rita Marques nº22
7ºC

Visita ao Palácio Nacional da Pena

“Aprender”

Para a Pena fomos

A brincar e a aprender

Nela pudemos

Your browser may not support display of this image. O passado conhecer

E assim muito aprender.

Para lá chegar

Pela Serra de Sintra tivemos de passar

Embora não fosse fácil

Bom ar puro pudemos respirar.

Morada de reis e rainhas

Pudemos observar

Junto com os seus pertences

Que costumavam usar.

Boa maneira de aprender

E Portugal conhecer.

E com orgulho dizer

Que muito nos ajuda a crescer.

Ana Catarina, 5.ºA

Visita de Estudo da turma 11º B ao Instituto Superior de Agronomia – Tapada da Ajuda/Lisboa

No passado dia 11 de Dezembro de 2009 realizámos uma visita de estudo ao Instituto Superior de Agronomia (ISA). Esta escola é a maior e mais qualificada escola de graduação e pós-graduação em Ciências Agrárias, em Portugal. Com 156 anos de experiência, adapta o seu ensino à evolução tecnológica e à realidade do País, apostando na qualidade e modernização do mesmo. Esta localizada no coração de Lisboa, na Tapada da Ajuda - Parque Botânico e Ambiental, com cerca de 100 hectares.

Iniciámos a nossa visita com uma breve apresentação, no edifício principal, na Sala de Actos, sobre o ISA, os cursos ministrados e as respectivas saídas profissionais.

Em seguida, visitámos o laboratório de Microbiologia onde participámos numa actividade alusiva ao tema “a importância da biodiversidade” e observámos bactérias e leveduras ao microscópio.

Ainda integrado na nossa visita, tivemos oportunidade de visitar o BioenErgisa - campo pedagógico de plantas bioenergéticas. – que é uma área cultivada dentro da Tapada da Ajuda que tem como objectivos a divulgação, sensibilização e experiência pedagógica com plantas que podem ser utilizadas na produção de energia.

Por fim, fomos visitar o Departamento de Engenharia Florestal (DEF), onde visualizámos cortes de vários troncos florestais.

Consideramos esta visita positiva, pois tivemos a oportunidade de visitar, uma escola superior onde são ministrados cursos relacionados com a nossa área de formação.

Os alunos do 11ºB e as professoras acompanhantes: Helena Antunes, Ilda Dias e Manuela Alves
Fotos: professora Manuela Alves

Visita de Estudo à FNAC

No dia 2 de Dezembro de 2009, a convite da Dra. Paulina Mata, deslocámo-nos à loja Fnac do Centro Comercial Vasco da Gama, em Lisboa, para presenciar o lançamento do seu livro: A cozinha é um laboratório.
O lançamento do livro era às 18:30h, como chegámos por volta das 18h, aproveitámos para lanchar, em frente a uma relojoaria, enquanto os transeuntes nos observavam a comer a “merenda caseira” vulgo farnel, parecíamos mesmo vindas da Santa terrinha.
Chegados à Fnac conhecemos então pessoalmente a Dra. Paulina Mata, que nos presenteou com o seu melhor sorriso.
O início da apresentação começou com o Director da Editora “fonte da palavra”, de seguida a Colaboradora da Ciência Viva, Rosália Vargas, dando a palavra à escritora/cozinheira de receitas, Maria de Lurdes Modesto que apresentou o livro e algumas curiosidades que nele se encontram, como por exemplo a razão de algumas pipocas não rebentarem, porque é que os pastéis de bacalhau se abrem ao fritar, truques para distinguir um ovo cozido de um ovo cru, como fazer com que não se chore ao picar cebola, entre muitas outras. Foi uma barrigada de risos, a senhora é muito bem-disposta.
Foi então que a Dra. Margarida Guerreiro e a Dra. Paulina Mata agradeceram os apoios recebidos para elaborar e concluir a realização do desafio lançado pela Ciência Viva, o livro.
O lançamento de um livro foi para ambas a concretização de um sonho, onde juntaram os seus dois amores: cozinha e ciência, que possível e brevemente nos poderão dar a conhecer mais um grande livro.
Durante os seus agradecimentos, a Dra. Paulina referiu a nossa presença na sala, e à nossa escola, pois a Dra. Paulina pertence ao Nosso concelho.
Ficando a promessa de vir cá à nossa escola falar sobre o tema do livro e ajudarmos a elaborar algumas experiências/ receitas.

Professora Maria da Luz

11º B EM VISITA AO MODELO DE ABRANTES

Visita de estudo ao Supermercado Modelo, em Abrantes

No passado dia 28 de Novembro de 2009, a turma B do 11º ano do Curso Profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar e a turma A do 2º ano do CEF “Práticas Técnico – Comerciais” efectuámos uma visita de estudo ao Supermercado Modelo, em Abrantes.

Tivemos oportunidade de visitar as áreas de recepção, armazenamento, conservação, controlo de qualidade, distribuição e comercialização de produtos, ao mesmo tempo que nos era explicado o circuito de distribuição dos vários produtos, desde a sua entrada em armazém até à sua reposição na loja.

Também fomos esclarecidos sobre regras de merchandising e de higiene e segurança adoptadas.

Como balanço desta visita, podemos referir que foi bastante positiva, pois além de visitarmos a área comercial, que quase todos nós já conhecíamos, ficámos a conhecer o “caminho” seguido pelos vários produtos e respectivos pontos de controlo, desde a sua chegada ao posto de recepção até às prateleiras onde os podemos adquirir.

Os Professores participantes na visita: Agostinho Janeira, Helena Antunes, M. Luísa Morgado e M. Manuela M. Alves

Visita de estudo à Adega da Quinta Casal da Coelheira, em Tramagal

No passado dia 28 de Outubro de 2009, a nossa turma visitou, no âmbito das disciplinas Controlo da Qualidade Alimentar e Higiene e Segurança na Indústria Alimentar, a Adega da Quinta do Casal da Coelheira, situada no Tramagal.

A Quinta do Casal da Coelheira possui uma área total de cerca 250 hectares, dos quais 64 hectares são de vinha. O encepamento é diversificado, com especial destaque para as castas nacionais de maior potencial qualitativo, mas sem esquecer as referências internacionais.

Esta quinta produz cerca de 150.000 garrafas de vinho por ano – 20% é vinho branco e os restantes 80% são vinho tinto.

O empenho permanente pela qualidade tem sido reconhecido pelo consumidor, com o crescimento constante do mercado, e através das várias distinções obtidas em concursos nacionais e internacionais de grande referência, nomeadamente em Londres – Winternational Wine Challenge, em Paris – Vinalies Internationales, e em Bruxelas – Concours Mondial du Vin.

Durante a visita tivemos oportunidade de visitar a adega que data do primeiro terço do século XX, onde nos foram explicados, de uma forma muito pormenorizada e explicita, os métodos de vinificação utilizados e respectivas técnicas enológicas.

Por fim fomos presenteados, numa bonita sala onde estavam expostos os diplomas dos prémios ganhos pelos vinhos desta quinta, com uma prova de um vinho tinto e de um vinho branco, onde também nos foram ensinadas algumas regras a seguir nas provas de vinhos.

Alunos da turma 11º B e professora M. Manuela M. Alves

VISITA DE ESTUDO À ADEGA COOPERATIVA DE TOMAR

No passado dia 30 de Setembro, de 2009, a turma B, do 11º ano, do Curso Profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar, efectuou uma visita de estudo à Adega Cooperativa de Tomar, no âmbito das disciplinas Controlo da Qualidade Alimentar e Higiene e Segurança na Indústria Alimentar.
Esta Adega Cooperativa foi constituída em 22 de Junho de 1957, tendo iniciado a sua actividade em 1965.Com um total de 800 sócios, a área social da Adega Cooperativa engloba os concelhos de Tomar, de Torres Novas, a freguesia de Chãos, do concelho de Ferreira do Zêzere e a freguesia de Alburitel, do concelho de Ourém.
Admite-se que 75% do vinho produzido nas áreas geográficas citadas resulte das explorações vitícolas dos seus associados, sendo que a produção média varia entre 4/4,5 milhões de kg de uvas brancas e tintas, o que resulta em 3/3,5 milhões de litros de vinho. A predominância de solos argilo-calcários e um microclima propício fazem com que as castas Baga, Camarate, Periquita, Trincadeira Preta, Cabernet Sauvignon, Tinta Miúda e Touriga Nacional para vinho tinto; e as castas Arinto, Fernão Pires, Malvasia, Tália, Trincadeira das Pratas, Alicante Branco, Rabo de Ovelha e Chardonnay, em matéria de vinho branco, encontrem habitat adequado, dando origem a vinho de reconhecida qualidade. Qualidade comprovada pela conquista de trinta medalhas de ouro e dezassete de prata, além de dezenas de outros galardões, em certames nacionais e internacionais.
Tivemos oportunidade de visitar a unidade de recepção das uvas, a unidade de produção de vinhos, os laboratórios, a unidade de engarrafamento, a unidade de comercialização, os serviços administrativos e o armazém e depósitos exteriores.
Foram-nos explicados, de uma forma muito pormenorizada e explícita, os processos tecnológicos de fabrico dos vários tipos de vinho e as acções de controlo efectuadas durante o fabrico e na conservação e envelhecimento, nomeadamente os pontos de controlo e pontos críticos de controlo. Também fomos esclarecidos sobre regras de higiene e segurança adoptadas.

Texto e fotos: alunos do 11.º B e prof.ª Manuela Alves

VISITA DE ESTUDO À QUINTA DO CÔRO - SARDOAL

No passado dia 14 de Outubro de 2009, a turma B, do 11º ano, do Curso Profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar, efectuou uma visita de estudo à Adega da Quinta do Coro, situada em Sentieiras – Sardoal e à fábrica de confecção de marmelada e geleia, na Zona Industrial de Sardoal, no âmbito das disciplinas Controlo da Qualidade Alimentar e Higiene e Segurança na Indústria Alimentar.
Na fábrica de marmelada e geleia pudemos visitar a zona de recepção da matéria-prima (marmelos e gamboas), a zona de cozedura da matéria-prima, a zona de descasque, a zona de trituração da polpa, a zona de embalamento da polpa, a zona de conservação da polpa, a zona de adição de açúcar à polpa e aquecimento da mistura formada, a zona de embalamento da marmelada, a zona de prensagem dos caroços cozidos de marmelo, para a extracção da pectina, destinada à confecção de geleia e a zona de selecção e polvilhamento de figos secos, para comercializar.
Na adega tivemos oportunidade de visitar a unidade de recepção das uvas, a unidade de produção de vinhos, o laboratório, a unidade de engarrafamento e a zona de conservação/envelhecimento dos vinhos.
Foram-nos explicados, de uma forma muito pormenorizada e explícita, os processos tecnológicos de fabrico da marmelada e dos vários tipos de vinho e as acções de controlo efectuadas durante o seu fabrico e na sua conservação e envelhecimento, nomeadamente os pontos de controlo e pontos críticos de controlo. Também fomos esclarecidos sobre regras de higiene e segurança adoptadas.

Texto e fotos: alunos do 11.º B e prof.ª Manuela Alves